일본 가정식 덮밥은 간단한 재료로 깊은 맛을 낼 수 있어 많은 사람들에게 사랑받는 요리입니다. 규동, 오야코동, 가츠동 등 다양한 덮밥 요리는 일본 가정에서도 흔히 만들어 먹는 한 끼 식사입니다. 덮밥 요리는 조리법이 간단하면서도 취향에 맞게 다양한 변형이 가능하기 때문에 누구나 집에서 손쉽게 만들 수 있습니다. 특히 일본 가정에서 자주 만들어 먹는 덮밥들은 간장, 미림, 다시마 국물 등을 활용해 감칠맛을 극대화한 것이 특징입니다. 오늘은 일본 가정에서 사랑받는 대표적인 덮밥 요리를 집에서도 쉽게 만들 수 있도록 자세한 레시피를 소개합니다.
1. 일본식 소고기 덮밥 규동 레시피
규동은 일본에서 가장 인기 있는 덮밥 중 하나입니다. 얇게 썬 소고기를 달콤 짭짤한 간장 소스에 졸여 밥 위에 얹어 먹는 요리입니다. 일본 패스트푸드점에서도 쉽게 찾아볼 수 있을 정도로 대중적인 메뉴이라 집에서도 누구나 손쉽게 만들 수 있는 장점이 있습니다. 규동을 만들 때 필요한 재료는 1~2인분 기준으로 설명해 드리겠습니다. 불고기용 소고기 200g, 양파 1개, 물 100ml, 간장 3큰술, 미림 2큰술, 설탕 1큰술, 다시마 국물 또는 가쓰오부시 국물 50ml, 밥 1 공기 쪽파, 초생강은 (없으면 생략 가능) 계란 노른자를 준비해 주세요. 조리법은 순서에 맞게 잘 따라와 주시길 바랍니다. 가장 먼저 양파를 얇게 채 썰어 달군 팬에 넣고 약한 불에서 투명해질 때까지 볶아줍니다. 볶은 양파에 물, 간장, 미림, 설탕, 다시마 국물을 넣고 잘 섞어 끓입니다. 소고기를 넣고 중불에서 부드러워질 때까지 졸입니다. 이때 거품이 생기면 제거해 주세요. 밥 위에 졸인 소고기와 양파를 올리고, 취향에 따라 쪽파와 초생강을 곁들입니다. 더욱 깊은 맛을 원한다면 계란 노른자를 올려 비벼 먹으면 고소한 풍미가 배가됩니다.
2. 일본식 닭고기 덮밥 오야코동 레시피
오야코동은 닭고기와 계란을 사용한 일본 대표 덮밥으로, 부드러운 식감과 감칠맛이 살아있는 요리입니다. 오야코동을 만들 때 필요한 재료는 1~2인분 기준으로 설명해 드리겠습니다. 닭고기는 다리살로 150g 준비합니다. 양파 1/2개, 계란 2개, 물 100ml, 간장 3큰술, 미림 2큰술, 설탕 1큰술, 다시마 국물 또는 가쓰오부시 국물 50ml, 밥 1 공기, 쪽파, 김가루를 준비해 주세요. 김가루는 없을 경우 생략가능합니다.
조리법은 순서에 맞게 잘 따라와 주시길 바랍니다. 우선 재료를 손질해 줍니다. 닭고기는 한입 크기로 썰고, 양파는 채 썰어 준비합니다. 팬에 물, 간장, 미림, 설탕, 다시마 국물을 넣고 끓입니다. 양파와 닭고기를 넣고 중불에서 부드럽게 익혀줍니다. 닭고기가 완전히 익으면 계란을 잘 풀어 팬에 천천히 부어줍니다. 계란이 반쯤 익었을 때 불을 끄고, 밥 위에 얹어줍니다. 취향에 따라 쪽파나 김가루를 올려 드시면 더욱 맛있는 오야코동을 즐기실 수 있습니다.
3. 일본식 돈가스 덮밥 가츠동 레시피
가츠동은 바삭하게 튀긴 돈가스를 달콤 짭짤한 소스에 졸여 계란과 함께 밥 위에 얹어 먹는 덮밥입니다. 한국에서는 파는 곳이 많지만 알려드린 레시피로 만들어 드시면 식당에서 먹었던 가츠동과 비슷한 맛을 낼 수 있습니다. 가츠동을 만들 때 필요한 재료는 1~2인분 기준으로 설명드리겠습니다. 돈가스 1장, 양파 1/2개, 계란 2개, 물 100ml, 간장 3큰술, 미림 2큰술, 설탕 1큰술, 다시마 국물 또는 가쓰오부시 국물 50ml, 밥 1 공기, 쪽파가 약간 필요합니다. 쪽파는 없을 경우 생략 가능합니다. 조리법은 순서에 맞게 잘 따라와 주시길 바랍니다. 돈가스를 먼저 바삭하게 튀겨 준비해 줍니다. 양파를 채 썰어 팬에 넣고 물, 간장, 미림, 설탕, 다시마 국물을 넣고 끓입니다. 양파가 부드러워지면 튀긴 돈가스를 먹기 좋은 크기로 잘라 팬에 올립니다. 계란을 풀어 팬에 천천히 부어줍니다. 계란이 반쯤 익었을 때 불을 끄고, 밥 위에 올려줍니다. 취향에 따라 기호에 따라 쪽파를 뿌려 완성하면 식당에서 먹던 맛있던 가츠동이 완성됩니다.
결론
일본 가정식 덮밥은 간단한 조리법과 깊은 감칠맛 덕분에 누구나 손쉽게 만들 수 있는 요리입니다. 규동, 오야코동, 가츠동은 각각 소고기, 닭고기, 돈가스를 활용한 일본 대표 덮밥으로, 재료만 준비하면 어렵지 않게 완성할 수 있습니다. 이 외에도 취향에 맞는 재료를 사용하여 자신만의 스타일로 응용해 보는 것도 좋을 것 같습니다. 오늘 소개한 레시피를 참고하여 직접 일본식 덮밥을 만들어 보세요!